自作スープの道のりその２

なんか釈然としないことが重なって不満顔のこんばんは鉛だ(-"-)



一つ目は車。
点検の時期に合わせて修理もお願いし、一週間ほど預けていたのを受け取ってきました。
で、夜になって気づいた。アンテナがない！！！！
受け取ったとき全然気づかなかった・・・しかも明日は定休日で連絡も無理。
頭から長く伸びるアンテナはチャームポイントだったのですっごくモヤモヤします。
修理個所が足回りだったので下ばかり注目してました・・・不覚。
水曜日に即電話する予定です。



二つ目は通販。
帰ったらドアノブに下がるビニール袋。
なにかと思ったら先日注文したプラモデル用の塗料でした。
1000円弱の品物なので目くじらを立てるべきか悩みますが
曲がりなりにも商品なので郵便には文句を言いたい。
いつも代引きで頼んでいた（直接受け取りたい）のを変えたのがいけなかったか。
あと、丁寧ではありますが少し疑問に思うものが同封されていました（詳しくは書きません）
梱包は悪くないですが、なんとなく今後は違うお店にしようかな、と思った次第です。



と、これらは今日の話。


本題はこれからです。



日曜日、前日に食べた骨付き肉を使ってラーメンスープを作りました！

以前はケンタッキーの骨でやってみましたがあえなく失敗。→コレね
前回はアリもので済ました材料も、今回はちゃんと買ってきました。

■材料
・バックリブの骨（豚のアバラ）　5本
・鶏の手羽元　　　　　　　　　　　6本
・豚バラブロック　　　　　　　　　500gくらい
・にんじん　　　　　　　　　　　　　1本
・にんにく　　　　　　　　　　　　　4かけ
・ショウガ　　　　　　　　　　　　　親指大
・ネギの青いところ　　　　　　　 1本分

■手順
１．豚のアバラ骨を丁寧に洗う。豚バラブロックはネットに入れる。
　　ショウガは適当に皮をむき、すべて鍋に投入。なみなみと水をそそぐ。


２．沸騰したら灰汁をすくいつつ、沸騰しても中火以上をキープ。
　　どんどん水分が飛んでいくので、具の頭が出てきたあたりで逐次水を追加。

３．煮込むこと2時間。深夜11時から作り始めたので（笑）いったん火を止める。
　　ここで手羽元を取り出し、肉を剥いで別に寄せ、骨はスープに戻す。

４．翌朝10時から再び煮込むこと1時間。

けっこうそれっぽい色になった。味見をしたところやけにショウガを強く感じたので
ショウガを取り出しさらに1時間煮込む。するとカップヌードルシーフードみたいな風味が完成。

５．とりあえず醤油を大さじ2杯どんぶりに入れ、網で越したスープを注ぐ。

そして昼ごはん。

麺はつけ麺用の極太を用意（単純に太いのが好きだから）。
豚バラブロックは何にも味付けしていませんが柔らかくてそれだけで満足です。
ちょっと醤油の風味が強すぎるかな？って感じですが悪くない出来でした。ホントに(*^_^*)
でも、鍋が小さくて1杯分作ったらもうほとんど残ってない。


その少ない残りを、夜はつけ麺にしていただきました。

午後のうちに豚バラブロックを醤油、酒、みりんで煮込み、そのタレを醤油ダレとして利用。
ついでに蒸しモヤシ、メンマをトッピング。ちょっと薄味だったけどこれもまた悪くない出来(*^^)v


結論としては、おいしくはできたけど骨の風味が足りなかった(>_<)
やはりちゃんと出汁取り用の骨じゃないとダメっぽいですね・・・
なんとなく、野菜スープ感の方が強かったです。
ただ、何度も書いてあるようにけしてマズくない。
失敗ではないととらえております。



ガス代が怖いので一か月に一度しか挑戦しませんが
今回のは十分勉強になりました。



次は肉屋さんに頼んで骨を仕入れてもらうとします！

週末は新作とともに

こう・・・風と共に去りぬみたいな語感をめざしたけどそんなことなかったこんばんは鉛だす。
昔の洋画のタイトルって日本語に変換するときに一ひねりしてて好きです。
最近のはカタカナにするだけなんでなんだか味気ない。
そもそも映画はあまり見ないので関係ないってばないです（笑）


今日はずっと家で掃除やら勉強やらやってました。
冷蔵庫の掃除がてら作ったことのないものをもにょもにょ作りました。


弁当用に余ってたミニトマトを消費するためにパスタに投入。

ちょっと日が経っていたのが心配でしたがまだ大丈夫でした(^_^;)
ミニトマトに火を通したのは初めてです。けっこうトマトと違いますね。
青臭さというか酸味というか、雰囲気違う感じ。
オリーブオイルとニンニク、ベーコンと合わせておいしくいただきました。



火曜日、イオンに行ったらバックリブなるものが売られていたので買ってしまいました。
そして手を付けないまま今日にいたる・・・消費期限過ぎちゃってます。でも食べる！
付属のソースがあまりおいしくなかったので、自己流で作ってみたところこれが上出来(*^_^*)
しょうゆ、ケチャップ、ソース、オイスターソース、
砂糖、料理酒、しょうが、にんにく、サラダ油を混ぜ混ぜ。
20分ほどゆでて、ソースに2時間ほど付け込んで、オーブントースターでチン♪

焦げ目もいい感じです。



せっかく骨が手に入ったので、鶏の骨付き肉も買ってきて
明日はラーメンスープにチャレンジする予定です。




はてさてどうなるか。

FG1/144ガンダム制作日記その２

週末の夜にさっそうと登場のこんばんは鉛でやんす。
週末って金曜の夜から日曜までですよね？違ってたら教えてください（笑）


毎晩コツコツと製作してますプラモデル。（前回の記事はコチラ）


ほぼ全体に塗装しました。

シャアピンクでとりあえず塗ったって感じです。

エアブラシってホント便利です。細かい隙間も調節してちゃんと塗れます。

あ、アンテナはあとで筆塗りの予定ですよ。

完成は遅くなるだろうと言ってましたが、自分のモチベーションがそんなに維持できそうにないので
妥協を重ねつつペースを上げてます。

下地塗りをサボる＆ヤスリがけを600番で打ち切るのコンボで表面処理もなあなあです。
前腕の平面が乱れてます。しゃーないしゃーない。


この後は胴体その他を濃いピンクで塗り、細かいところを筆で修正ですかね。
顔塗りがけっこうハードル高いかもしれません。細い筆買わないとな。




この土日は論文読みに追われる予定。しゃーないしゃーない。