ノルマが終わらないこんばんは鉛です。
今日は野暮用をこなしつつうどんの出汁を製作。
実家から餅も持ち帰ってきたことだし
１月はうどん、そば、お雑煮で過ごそうと思って
一挙に5Lほど作ってみました。
いつもは昆布と鶏肉で出汁を取るのですが
今年はそこに煮干しをプラス。
実家では味噌汁は煮干し、うどんは昆布舞茸鳥肉と分かれていました。
なんとなく今回は混ぜてみようと思ったんです。舞茸は省いたけど。
あとは正月恒例の特別トッピングとして
鴨肉のスモークをトースターであぶり
出た油にネギを浸してもう一度加熱。
完成。
上出来でした。
では(^_^)/
